9月23日セミナー

今日のセミナーは、世界の紅茶のテイスティングから
先生の丁寧なお話から始まりました。
　

新入荷茶葉と 9月23日（日） 10月・11月のセミナー

日が短くなり秋を感じるようになってまいりました。
また、ホットティーも美味しい季節が訪れますね。
夏の疲れを癒しに是非、コンプリカータへお立ち寄りください。

まず、”新”入荷茶葉と”旬”の茶葉のご紹介です。

★ダージリン　セカンドフラッシュ

　　・2012年キャッスルトン茶園 DJ-98FTGFOP1MOONLIGHT
           2012年最高のダージリンと評され早くも話題になっている茶葉
         　　 数量も少なく、手に入りにく茶葉です。 シルバーチップスも多く
          　　ムーンライト（Moonlight）と称された
        　　 このセカンドフラッシュはハンドメイドで丁寧に作られています。
       　 　マスカテルフレーバーも感じられ、華やかな香りと深い味わいのあります。
　　
　　・NEW 2012年マーガレッツホープ茶園　DJ-192　FTGFOP1（MUSCAT）
　　　　　　　　フルーティーで、しっかりとマスカテルフレーバーが感じらるダージリン
　　　　　　　　　 
　　・NEW　2012年　トゥルザム茶園  DJ-37 SFTGFOP1（Clo Classic)
　　　　　　　　フルーティーで、花のような柔らかい余韻・・・
　　　　　　　　　　ポットから匂い立つ香りにホッとします。
　　　　　　　　　　オーガニック農法　　

　　・NEW　2012年　タルボ茶園 　DJ-218 FTGFOP1-MUSCATEL
　　　　　　　少し渋みを感じますが、すっきりとして、後味にダージリンらしい甘さも感じられます。
　　　　　　　　　アイスティーにもお薦め　とっても美味しいです。
　　　　　　　　　　オーガニック農法


★アッサムセカンドフラッシュ

　・NEW　アッサムセカンドフラッシュ　メノカ茶園  O-37 GTGFOP
 　　　　　　渋みがありますが、すっきりと切れ味のいいアッサム
　　　　　　　ミルクティーは上品で優しく軽やかな味わいになります。
　　　　　　　夏の疲れをほっと癒してくれます。
　　　　　
★ネパール紅茶
　　・NEW イラム紅茶　ミストバレー　SFTGFOP1－TIPPY
               国境を挟んでダージリンのお隣に位置している産地
　　　　　　ダージリンのような美味しさでコクもあります。
　　　　　　新鮮な驚きのある紅茶、　お薦めの茶葉です。


★ﾌﾚｰﾊﾞｰﾄﾞﾃｨ

お待たせしました。

たくさんのファンがいる、マロングラッセの紅茶今年も入荷致しました。
ティーバッグとリーフをご用意しています。
今の時期は、アイスティーもお薦めですよ。

白桃の紅茶もリーフが入荷しております。

　　　　　　　　

《セミナーのお知らせ》

講師　日本紅茶協会シニアインストラクター　石井智子先生
講習と実技　お菓子付きティータイム　お土産の茶葉2種が付きます。　
講習時間　約1時間半　
講習費用　2,000円

　男性の方も大歓迎です、是非ご参加ください。

●9月23日（日）午後1時半～　満席

　　　コンプリカータにある世界の紅茶をテイスティングでご紹介
　　　紅茶の基本の淹れ方　BOPとOP
　　　ティーバッグの淹れ方
　　　応用は、ミルクティーを楽しむです。

●10月2日（火）午後1時半～　残席 1 名様
　10月21日（日）午後1時半～　残席 5 名様

　　　　　紅茶の基本の淹れ方　BOPとOP
　　　　　ティーバッグの淹れ方
　　　　　応用は、フルーツティーの作り方

●11月6日（火）午後1時半～　残席 2 名様
　11月18日（日）午後1時半～　残席 5 名様

　　　　　紅茶の基本の淹れ方　BOPとOP
　　　　　ティーバッグの淹れ方
　　　　　応用は、ロイヤルミルクティーとチャイの淹れ方

　　
※セミナー内容は、茶葉の入荷状況等により予告なしに変更となる場合がございます。
　　　　ご了承お願い申し上げます。

ただ今セミナー中

今日は、基本の紅茶の淹れ方とアイスティーの作り方です。

実況中継風に＊＊＊

丁寧で楽しいお話が始まりました。

茶葉は、ダージリンロッタブレンド
ファーストとセカンドのブレンドです。

お決まりの実技ちょっと緊張します。

ゴールデンルールにのっとり

ディンブラの茶葉を量り

茶葉をしっかり蒸らして
セカンドポットに移して

ティータイム

今日は、オレンジのシフォンケーキ

　　

次は、アイスティーの作り方
マスカットティーの水差しで

お菓子は、かぼちゃプリン♪

アイスティーのバリエーション

そして、ラストは！
紅茶のワインの試飲です。

今後のセミナーは、フルーツティーorチャイの予定です。

そして、セミナー後は皆でティータイム

　　

お疲れ様でした＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

8月26日（日）セミナー満席となりました。

下記のセミナーは満席となりました。


紅茶の淹れ方の基本と美味しいアイスティーの作り方です。

２名様空きが出来ましたので、ご希望の方はお早めにご連絡ください。

8月26日（日）1時半～3時まで

お茶菓子付きのティータイムと茶葉のお土産付き

2000円になっております。

今回でアイスティーの作り方は終了の予定です。
この機会に是非、ご参加ください。

０４６－８７４－７２３０

茶葉屋　コンプリカータ

夏季休暇のお知らせ

暑中お見舞い申し上げます。

逗子は夏一色という感じで、にぎやかですが
皆様はお変わりなく過ごされているでしょうか

誠に勝手ながら８月１２日（日）～８月１５日（水）まで、夏季休暇の為
コンプリカータは休業とさせていただきます。

帰省やお出掛け時のお土産、暑中お見舞いに等
ご利用いただいているところ、ご不便をお掛けいたしますが、
どうぞ宜しくお願い致します。

８月１１日（土）・８月１６日（木）、他平日は
通常通り午前１０時～午後６時半頃まで営業しておりますので
涼みがてら、どうぞお越しくださいませ、
お待ちしております。

お出掛けやイベント事の多い季節でご多忙のことと存じます。
くれぐれも体調に留意され皆様も楽しい休暇をお過ごしください。

8月２日 セミナー 満席となりました。

毎日、暑いですね
コンプリカータでも毎日アイスティーを淹れております。
やはり、冷たい紅茶は見た目も涼やかで暑さを忘れられそうです。
残席　１名様となってしまいましたが・・急遽

８月２日のセミナーは、しっかり基礎編とアイスティーの作り方です。

紅茶のバリエーションを楽しむには、やはり
基礎が大切、美味しい紅茶を淹れられるからこそ
美味しいバリエーションができます。
この時期はアイスティーも美味しく淹れていただきたいので
基礎編に加えてアイスティーの作り方も行います。

ご参加希望の方は、お早めにご連絡くださいね。

アイスティーが美味しい季節になりましたね

22日のセミナーはアイスティーでした。
涼しい日が続いていたのでアイスティーもどうなんでしょう・・と
心配しましたが・・・・・皆の熱気で、アイスティーが抜群に美味しかったです。
今回は4種のバリエーション
トリプルティー
アイスティーロイヤル
基本のアイスティー
フルーツセパレートティー

他、スパークリングティー、ティーフロート、ティーパンチと
紅茶のアイスティーのバリエーションは豊富です。

大事なのは、紅茶の淹れ方の基本ですが

固いことを考えずに、まずは
ティーバッグでお気軽に！
いつもの倍のティーバッグで紅茶を淹れたら
グラスに氷を入れて、淹れたての紅茶を注ぐだけで
とっても美味しアイスティーが出来上がり
甘みをつけるとクリームダウンもしにくく
フレーバーの場合は香りも引き立ちます。
バリエーションを作るときは甘みは強めで作ります。
コンプリカータの茶葉は、新鮮で厳選した茶葉ばかりなので
明らかに美味しさ・香りの違うアイスティーが出来上がりますよ。
フレーバーも優しい香りなので飽きずに楽しめます。

お奨め茶葉
NO.1　マスクメロン　（甘みを付けてミルクを入れるとビックリな美味しさ）
NO.2  パイナップル　（トロピカルな香りが夏にぴったりです）
NO.3　ジャワティー　（癖がなくすっきり爽やかストレートで抜群に美味しいです）

他、定番の白桃、マスカットも美味しいですよ～
甘みをつけてもストレートでも茶葉の良さがわかる美味しさです。

セカンドフラッシュ、ファーストフラッシュ、ダージリンは
やっぱり、アイスティーでも最高に美味しいです。

水出しにも向いているので、お手軽に美味しくいただけます。
特にファーストフラッシュは爽やかですっきり＋香りの良さで
幸せな気分になりますよ

グラスのカラリンという音も涼やかです。

是非是非！お試しください
おまけ＊＊＊
もし、クリームダウンしてしまたら・・・
お湯を少し加えてください。
あらあら不思議(^_^)
きれいに透明な紅茶に戻りますよ